皆さん、発光してますか？？
KYOKOです
実は、手作り味噌のワークショップを頼まれたのですが、味噌づくりの一番のポイントは良い大豆で作ることです。特に北海道産の大豆は大粒で美味しいのですが、平成30年度産の新大豆は、まだあまり手に入りません。
味噌づくりは、1月、2月の寒仕込みがベスト！
と、いう事で、12月は韓国の発酵食品の代表、『甘酒と塩麴で仕込むキムチづくり』のワークショップを開催します。
キムチ作りは、韓国の冬の風物詩。11月から12月初旬にかけて、来春までの分のキムチを大量に漬けます。
韓国ドラマでもそんなシーンありますよね。
キムチの効果効能５つ
- 免疫力を高める
- 疲労回復効果
- 腸内環境を整える
- 美肌効果
- ダイエット効果
なかでも、特筆すべきは、腸内環境を整える成分、
「ラクトバチルス乳酸菌」（乳酸菌の一種）の存在！！
胃酸に強いので、生きたまま腸内に到達し善玉菌を増やします。
そしてそのキムチの乳酸菌は、ヨーグルトのなんと100倍もある！！！
しかも、生きたまま腸内に届く 「ラクトバチルス乳酸菌」！！
そして、キムチと言えばニンニクですが、そのニンニクには、免疫効果を高めたり、疲労回復する成分がたくさん含まれています。 日本人にとっては、そのニオイが強烈なので、毎日食べるのは勇気がいりますよね。（笑）
でも、インフルエンザにも効果があるようですので、今年はキムチパワーで冬を乗り切りましょう！
でも、そんなスーパーフードのキムチですが、
日本のスーパーで売っているキムチは注意が必要なのを知っていますか？
続きは・・・次回！
みんなで発光かぞくになろう
Hakko Mama
KYOKO
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