甘酒キムチ そのキムチ自然発酵してますか？
2018-12-05 08:08:08テーマ：発酵食品
皆さん、発光してますか？？
KYOKOです
近年、ごはん離れが進み、漬け物も消費量が減っていますが、日本の漬け物の中で消費量一番は、なんだと思いますか？
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甘酒キムチ 
甘酒キムチ ザ・キムチ！！
皆さん、発光してますか？？
KYOKOです
実は、手作り味噌のワークショップを頼まれたのですが、味噌づくりの一番のポイントは良い大豆で作ることです。特に北海道産の大豆は大粒で美味しいのですが、平成30年度産の新大豆は、まだあま...
日記 発光かぞくの日常〜甘酒〜
2018-12-02 11:30:00テーマ：発光かぞくの日常
皆さん、発光してますか？？
みなさま初めまして、
発光ママの娘、
『発光ねぇね』こと
KANAです
わたしたちの家は
発光ママ KY...
発酵について 自分の腸内環境、考えたことありますか？
2018-12-01 12:34:56テーマ：菌
皆さん、発光してますか？？
KYOKOです
最近よく耳にする『腸内フローラ』。
顕微鏡で腸の中をのぞくと、まるで植物が群生している「お花畑（flora)」のように見...
発酵について 除菌の時代はもう古い、加菌の時代なのだ
2018-11-30 08:08:08テーマ：発酵
皆さん、発光してますか？？
KYOKOです
今日は、ちょっと専門的なお話。
先日、私の発酵先生が発酵学会で発表するというので、応援もかね講演を聞きに行きま...
発酵について 発酵食品ってブーム？
皆さん、発光してますか？？
KYOKOです
発酵食品ってちょっと前の塩麹から始まって、最近の甘酒と、ちょっとしたブームになりつつありますが、特別な物ではなく、日本古来からの伝統食、日常食です。奈良時代にはもうすでに文献に「発酵...
発酵について 発酵とは光を発することなり。
「発酵って、光を発することなのよ。」と発酵食大学院の先生の講義に、なるほどと大きくうなずいた私日本語って面白くて、言霊（ことだま）、言葉に魂が宿るので、音を大切にします。
発酵するときも実は本当に光を発する。
ピカッ！って
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