甘酒キムチ

そのキムチ自然発酵してますか?

2018-12-05 08:08:08テーマ:発酵食品 皆さん、発光してますか?? KYOKOです 
 近年、ごはん離れが進み、漬け物も消費量が減っていますが、日本の漬け物の中で消費量一番は、なんだと思いますか? ...
甘酒キムチ

ザ・キムチ!!

皆さん、発光してますか?? KYOKOです 実は、手作り味噌のワークショップを頼まれたのですが、味噌づくりの一番のポイントは良い大豆で作ることです。特に北海道産の大豆は大粒で美味しいのですが、平成30年度産の新大豆は、まだあま...
発酵について

自分の腸内環境、考えたことありますか?

2018-12-01 12:34:56テーマ:菌 皆さん、発光してますか?? KYOKOです 最近よく耳にする『腸内フローラ』。 顕微鏡で腸の中をのぞくと、まるで植物が群生している「お花畑(flora)」のように見...
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